中國海帶的產地主要在遼寧的大連、山東的榮成和福建的霞浦。海帶，又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。海帶生於海邊低潮線下2m深度的岩石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。
