我國開心果產地主要在新疆維吾爾自治區，現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。開心果是我國在唐代由波斯引入，栽培歷史有1300年左右。開心果能適應嚴酷的生長條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽鹼地等特性，可供乾旱地區和丘陵山坡大面積種植。
開心果是一種小喬木，高5～7m，樹姿開張，有明顯主幹，無中央領導幹，幹上開心，主枝分枝角常呈90°，樹冠枝條分佈均勻，有利於光的吸收和利用。
開心果是風媒傳粉。蜜蜂由於花粉可以被吸引到雄花上，但是雌花因缺乏花粉、花蜜、花瓣而不能將其吸引過去，故開心果靠蟲媒傳粉不易成功。
開心果是乾旱亞熱帶樹種。在年降水量200～400mm，空氣相對溼度50%的地帶能良好生長。生長季要求平均溫度24～26℃，能忍耐43.8℃的高溫。冬季可忍耐-30℃低溫。地中海類羣耐寒性弱，-9℃就會發生凍害。
