芋荷梗吃之前要先用鹽水浸泡，否則會引起舌頭髮麻。過敏人羣不能吃，也不能生吃芋荷梗，以免給身體帶來副作用。
芋荷梗的功效與作用
1、芋荷梗裏面含有很多膳食纖維，這種物質能夠刺激腸道，加速腸道蠕動，因而吃芋荷梗可以防治便祕，讓排便更加輕鬆。
2、芋荷梗中含有一種叫做粘液蛋白的物質，這種物質是人體自身的粘液蛋白合成的重要材料，多吃芋荷梗，可以多吸收一些粘液蛋白，從而提高人體抵抗外界病毒的能力。
3、芋荷梗中含有大量的胡蘿蔔素和雷虎囉嗦，可以保護肝臟，增強視力。多吃芋荷梗尤其能夠增強我們的暗適應能力。
吃芋荷梗的禁忌
1、芋荷梗中含有大量天然皁角苷，這種物質對人類的胃腸粘膜和咽喉有特別明顯的刺激作用，只有在接觸高溫以後纔會失去活性，所以平時人們不能生吃芋荷梗，應該把它高溫烹調以後再吃，這樣纔會減少它對胃腸黏膜的刺激，纔會讓人體順利把它含有的營養吸收和利用。
2、過敏人羣不能吃
過敏人羣不能吃芋荷梗這也是人們食用芋荷梗的重要禁忌，因爲芋荷梗中含有多種天然的易過敏成分，容易導致人體出現過敏，特別是那些本身就是易過敏人羣在食用芋荷梗以後出現過敏的機率會更高。
