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扣肉的知識大全
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扣肉的家常做法 扣肉怎麼做
09-21
步驟1食材:帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水...
扣肉除了梅菜還能墊什麼 梅菜扣肉可以用什麼代替梅菜
02-17
扣肉除了梅菜還能墊竹筍乾,幹豆角或者是茄子幹,做法跟梅菜一樣。梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,屬於客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等,梅菜扣肉吃起來鹹中帶甜、肥而不膩,是一道老少皆宜家常菜。那梅菜扣肉...
糟扣肉怎麼做 糟扣肉的做法
04-24
步驟1所需食材:五花肉500克,生薑1塊,小蔥2根,蜜棗5個。所需調料:香糟2湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,黃酒1湯匙。步驟2香糟剁細,裝在紗布裏,放入蜜棗繫好。步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入適量清水,加入五花肉焯熟。步驟5砂鍋底放...
梅乾菜香芋扣肉的做法 梅乾菜香芋扣肉怎麼做
12-31
步驟1食材:五花肉400克、香芋200克、梅乾菜50克、姜5克、大蒜2瓣。調味料:食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1個。步驟2香芋切厚片,薑切片,梅乾菜切小段,蒜切片。步驟3五花肉冷水下鍋,放入料酒、3克姜,大...
炸好的扣肉要泡水多久
01-01
炸扣肉是一道非常常見的家常菜,平時在製作它的時候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會,那麼炸好的扣肉要泡水多久呢?1、在製作炸扣肉的時候,要先把它放入鍋中炸至表皮金黃並出現一層小水泡,這時候再把它放入冷水或...
千層扣肉的做法 千層扣肉怎麼做
11-28
步驟1食材:帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠...
扣肉怎麼蒸容易爛
12-30
扣肉最早起源於廣東,吃起來肉爛味香,肥而不膩,非常下飯,因此也受到不少食客的喜愛,那麼扣肉怎麼蒸容易爛呢?1、肉一定要選五花肉,一層肥一層瘦很容易就蒸爛了。如果是用半肥半瘦的豬肉,瘦的部分太厚了是很難蒸的爛,而且炸過之...
千層扣肉怎麼做 千層扣肉的做法
03-20
步驟1食材:帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、大蔥10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分。步驟...
幹豆角扣肉 幹豆角扣肉怎麼做好吃
04-17
步驟1準備食材:帶皮五花肉200克、幹豆角100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大蔥1段、姜1塊、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。步驟2五花肉洗淨切大片。步驟3幹豆角提前泡發,切成段。步驟4大蔥切...
扣肉的家常做法是什麼
02-01
扣肉是一道用豬肉製成的,最普通的家常菜,其實扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉,梅菜的鹹香味混合了肉的油香,是一道下飯的必備菜,但是很多人卻不會做,接下來,小編就爲大家介紹一下扣肉的家常做法是什麼。1、準備好食材:五花肉...
梅乾菜扣肉的做法 梅乾菜扣肉
04-14
步驟1食材:五花肉400克、梅乾菜100克、姜3克、小蔥3根調味料:食用油1克、花椒1克、八角1個、香葉1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克步驟2梅乾菜洗淨,擠幹水分,切碎步驟3鍋中水沸,放入五花肉、姜、小蔥、料酒,大火煮20分鐘,撈出...
炸好的扣肉用熱水泡還是冷水
02-24
扣肉是一種深受衆人喜愛並且做法並不是非常繁雜的美食,網絡上關於扣肉的食譜也很多,其中有的食譜寫扣肉炸好要泡水,那麼炸好的扣肉用熱水泡還是冷水呢?1、炸好的扣肉最後放在冰水裏浸泡。2、油炸之後的扣肉最好放入冰水中...
梅菜扣肉是哪個地方的特色菜 梅菜扣肉屬於哪個地方的特色菜
12-24
梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬客家名菜,原是廣東省粵菜裏客家人的招牌菜,後明清時期從閩粵贛邊區大量客家人嵌入湖南江華地區,並將客家菜餚和習俗結合湖南本土特色,形成了具有湘味特色的客家文化。梅菜扣肉雖然來自於廣東的...
蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎麼做
04-13
步驟1準備食材:帶皮五花肉500g、幹蕨菜50g、大蔥10g、生薑1塊、花椒5g、八角1個、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水澱粉4g。步驟2幹蕨菜泡發30分鐘,撈出。步驟3泡好的幹蕨菜切小段。步驟4大蔥切段。步驟5生薑切...
扣肉配料 扣肉配料是什麼
08-23
扣肉配料有蔥姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、料酒等。扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉以梅菜扣肉最爲著...
五花扣肉 五花扣肉怎麼做
04-22
步驟1食材:帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、大蔥10g、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去...
梅菜扣肉怎樣做纔好吃
02-01
現在很多人都很喜歡吃梅菜扣肉,那麼,今天就爲大家講一下梅菜扣肉怎樣做纔好吃,一起來看看吧!1、首先將五花肉切大塊,放冷水鍋,加花椒、八角、蔥段、薑片、花雕酒煮約15分鐘,至熟透,撈出瀝乾水後,抹上適量的老抽。2、在鍋中倒油...
梅菜扣肉的做法
06-04
食材:五花肉500克,梅乾菜250克,花椒5克,生抽10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,薑片4片步驟:1、鍋中加入適量水燒開,倒入五花肉500克,薑片4片,花椒3克,蓋上蓋子燜煮15分鐘,煮至筷子可以插入豬皮後撈出,這裏切記豬肉的水先別倒掉。2、碗中...
梅菜扣肉怎麼做
02-01
我們每天都需要吃東西,相信不少的朋友都喜歡吃肉。說到肉,就不得不提豬肉了,我們對於豬肉的煮法有很多種,就比如梅菜扣肉。那麼梅菜扣肉怎麼做的呢?如果不知道的朋友,務必觀看下面介紹內容。1、準備好食材:五花肉800克,梅乾菜...
梅乾菜扣肉怎麼做
01-04
相信很多人都知道,梅乾菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜餚,由於梅乾菜扣肉肥而不膩,味道鮮美,所以受到了很多人的喜愛,那麼梅乾菜扣肉怎麼做呢?今天小編給大家分享一下梅乾菜扣肉的做法吧。1、首先梅乾菜提前三小時泡水,五花肉...
扣肉怎麼炸起虎皮
01-01
製作扣肉一般選用帶皮的五花肉,而且在餐廳吃的扣肉肉皮都炸的非常漂亮,吃起來也完全不會膩,那麼扣肉怎麼炸起虎皮呢?1、肉要煮透:在煮五花肉的時候,豬皮一定要煮軟,直到指甲可以扎的進去,不煮軟五花肉很難炸的起泡,這也是扣肉...
燒白和梅菜扣肉的區別是什麼
01-03
梅菜扣肉是日常生活中經常都會吃到的一道菜餚,很多人吃的次數肯定不少,下面一起來了解一下燒白和梅菜扣肉的區別是什麼。1、用料的區別。燒白在川渝地區分爲鹹口和甜口的兩種,鹹口的燒白底下鋪的菜並不是梅菜而是芽菜;甜...
扣肉的做法 扣肉怎麼做
05-24
1、鍋中加入適量水燒開,倒入五花肉500克,薑片4片,花椒3克,蓋上蓋子燜煮15分鐘,煮至筷子可以插入豬皮後撈出,這裏切記豬肉的水先別倒掉;2、碗中倒入甜酒水10克,均勻的抹在豬皮表面,然後抹上老抽上色,豬肉的每個面都要抹上老抽,晾...
香芋扣肉的做法 香芋扣肉怎麼做
05-30
步驟1食材:五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣調味料:食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1個步驟2香芋切厚片、薑切片、蒜切片。步驟3五花肉冷水下鍋、放入3克姜、料酒、大火煮25分鐘、撈出、摸...
梅菜扣肉做法是什麼
02-01
衆所周知,梅菜扣肉是一道比較傳統的客家菜了,作爲嶺南三大名菜之一,梅菜扣肉吃起來鹹中帶甜、肥而不膩、入口即化。其實梅菜扣肉做法是比較簡單的,接下來小編來告訴大家梅菜扣肉做法是什麼,讓大家在家裏都可以做這道菜。1...
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