好多城市裏都有人賣簸箕炊，味道軟滑、爽口、鹹香，那麼簸箕炊是哪裏的特產？
1、簸箕炊是廣東省粵西地區的一種傳統小吃。在茂名地區的電白、高州、信宜、化州、以及湛江地區的湛江各區，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。
2、因其採用竹篾編制而成的簸箕爲盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西邊沿海的港門鎮、北坡鎮、草潭鎮、楊柑鎮等稱之爲“白籺”，湛江市區及廉江市稱其爲簸箕炊。以廉江簸箕炊最爲出名。
3、製法爲放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。部分地區還會加入橄欖菜調味。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上祕製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
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