片片魚怎麼切片

魚是餐桌上美味佳餚中必不可少的一道菜，要想做好魚，我們必須要學會片魚。那麼片片魚怎麼切片呢？

1、選取新鮮的大草魚，選好食材是做出美味的第一步。

2、去除表面的魚鱗，魚鰭，並清除內臟，一定要處理乾淨。

3、將洗乾淨的魚切掉魚頭，並去除魚尾。

4、將切好的剩下的魚身清理乾淨放在盤中待用。

5、沿背部中線將魚劈成兩半，然後沿着魚背脊處向魚肚方向進行片片兒。

6、片魚刀要快，手法要一氣呵成，不能往往復復的片，那樣片出來的魚肉不平易散，破壞了魚的組織。

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