核心功效
防治貧血、殺菌消炎、預防血液病
簡介
曲曲菜，學名叫做“苣蕒菜”，非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當地，有曲曲菜、青青菜、奶漿菜都是不同的菜。生長在中國北方平原地區，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區，甘肅東南部亦有分佈，以甘谷縣及其周邊爲主。
功效與作用
1、防治貧血，苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病、維持人體正常的生理活動、促進生長髮育有較好的作用。
2、殺菌消炎，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，並且對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用。
3、預防血液病，吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病的預防作用明顯。另外，曲曲菜還能解毒涼血。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃虛寒者、氣血兩虛患者、胃腸道代謝異常人羣
不宜同食
1、葡萄，曲曲菜中的鈣、鐵元素含量非常豐富，而葡萄含有的鞣酸物質會影響鈣鐵的吸收。
2、黃瓜、南瓜，曲曲菜中含有豐富的維生素C，而黃瓜、南瓜中含有大量的維生素分解酶，若一起食用，會影響其營養吸收。
食用方法
1、涼拌曲曲菜
曲曲菜去根洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘，撈出用涼水浸泡冷卻，瀝乾水分並切段，裝盤備用；將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻，澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
2、蒸曲曲菜
將新鮮曲曲菜清洗乾淨，瀝乾水分，加入適量的食鹽、食用油，充分攪拌均勻；撒上適量麪粉拌勻，放入蒸鍋內蒸煮5-8分鐘，然後取出來放涼，加入適量的調味料，攪拌均勻即可。
