功效與作用：紅曲粉具有一定降壓、降血脂功效，還能有效抑制有害膽固醇的生成；紅曲粉有很強的着色能力，常用於食品的染色；性溫，有一定健脾消食、活血化瘀的功效。食用方法：紅曲粉是配合食物一起吃，給食物上色使其色彩更鮮亮。
紅曲粉的功效與作用及食用方法
功效與作用
1、紅曲粉也叫紅米，是由糯米發酵而成，具有一定有降血壓、降血脂的作用，心血管病人也可以食用;其中所含紅曲黴素K還可以抑制機體有害膽固醇的產生。
2、紅曲粉是一種腐生真菌，它比化學合成紅色素更加天然安全，並且能健脾消食、活血化瘀。
3、紅曲粉着色能力很強，所以它還是一種染色劑，主要應用於食品方面。
食用方法
1、烹飪燒菜的時候可以加入紅曲粉，比如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨都會應用到紅曲粉。
2、給加工食物上色，食品工廠生產某些食物也會用到紅曲粉。
3、燒臘、醬滷、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等日常食物的製作也可以加紅曲粉，給食物染上漂亮的顏色同時還能提鮮。
