韭菜是中醫常用的藥材，是衛生部確定的“藥食同源”的食品之一，具有補腎壯陽、增強食慾、潤腸通便等功效。韭菜是我國傳統蔬菜，顏色碧綠、味道濃郁。韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。
補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌，故韭菜葉被稱爲“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。
韭菜的胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔還要高，並含有能殺菌消毒的抗生素。韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易產生上火的症狀，可能會對身體造成不適。
韭菜和牛奶不能一起吃，如果它們搭配在一起吃，可能會生成人體不易消化的草酸鈣，這種物質在人體內堆積以後，還會造成結石。
