核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌
簡介
節瓜，是葫蘆科、冬瓜屬、冬瓜的變種，一年生蔓生或架生草本植物。分佈於中國南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。節瓜喜歡高溫，對日照長短要求不嚴格。喜溼潤，不耐澇。以土層深厚、排水良好、肥沃而疏鬆的壤土或沙壤土最爲適宜。土壤的pH值以中性或微鹼性爲好。
功效與作用
1、抗病毒，節瓜中含有很多蛋白質及各種微量元素，都是人體必需的，可以幫助人體提高免疫力，而且還有豐富的維生素，可以促進人體中抗體的形成。
2、降糖，節瓜除了可以抗病毒之外，還能分裂出兩種胰蛋白酶抑制劑，對人體中的胰蛋白酶有抑制作用，從而降低血糖的成分，起到降糖的作用。
3、防癌抗癌，因爲胡蘿蔔素在節瓜中的含量較多，這種物質可以阻礙人體中一些致癌物質的合成，從而會減少癌細胞的產生。也就是說，可以起到抗癌、抗病毒的作用，降低人體癌症的發病率。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
體質陰虛者、腸胃不適患者
不宜同食
蘆筍，節瓜不能和蘆筍一起吃，兩者在一起吃會降低它們各自的營養價值，還會加重人體脾胃虛寒的病症。
食用方法
1、瑤柱蒸節瓜
節瓜去皮、籽切塊，用開水煮至七成熟，幹瑤柱泡透，用手撕成絲；將幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起，蒸鍋燒開水，放入材料，用旺火蒸20分鐘，燒開油淋到節瓜上，然後再加入生抽即可。
2、節瓜炒蝦仁
蝦去頭留蝦尾，去蝦殼、挑蝦腸洗淨，用適量鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘，節瓜去皮切片，準備好薑絲、蒜蓉；鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲、蒜蓉，放入蝦仁炒至變色剷起備用；另加適量油燒熱，放入節瓜，可略加少許水，炒至變軟；將蝦仁回鍋，與節瓜一起兜勻，加適量鹽、雞精調味，勾個薄芡裝碟即可。
