核心功效
止痛鎮痛、提高免疫、清肝明目
鮑魚乾的簡介
鮑魚乾爲鮑魚的一種，是曬乾之後的鮑魚，也叫幹鮑魚。鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。“幹鮑魚”又分“淡幹鮑”和“鹹幹鮑”兩種。品嚐“幹鮑魚”以“淡幹鮑”爲好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香。“幹鮑魚”烹製一般需時較長，要用精製的頂湯反覆烹製，使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
功效作用
1.止痛鎮痛，鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。
2.提高免疫，鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。
3.清肝明目，鮑魚的殼被中醫稱爲石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。可用來醫治頭暈眼花和高血壓等症狀。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
喉嚨痛患者、痛風患者。
不宜同食
雞肉，鮑魚和雞肉不能一起吃，因爲每一百克雞肉中含有蛋白質21.5克，一百克鮑肉中含有蛋白質23.4克，兩者都是含有高量蛋白質的食物，同食不利於食物的消化吸收，都健康不利。
牛肝，鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。而牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。還能保護眼睛，維持正常視力；但是兩者同食會產生不良的生化反應，導致消化不良。
食用方法：
豆豉蒸鮑魚：把鮑魚乾浸泡後洗淨，用刀在正面劃上十字刀，將劃好花刀的鮑魚用鹽、料酒、胡椒粉醃製一下。將鮑魚放在盤子中，鮑魚上放入適量的蔥、姜、蒜、小米辣、豆豉，入熱鍋蒸15分鐘即可食用。
蠔油小鮑魚：鮑魚乾泡發後洗淨，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘。油菜洗淨，用加了鹽和油的開水焯過，鋪於盤子底。鍋中入油，三成熱時放入蔥段、薑片小火煸成黃色，取出留油，加入一大湯勺蠔油，加入適量雞湯、白糖、豉油、料酒、鹽，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上。水澱粉將鍋內的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
