核心功效
美容護膚、暖胃補氣、預防心腦血管疾病
簡介
鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。屬於典型的濾食性魚類。鰱魚味甘、性平，無毒，肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。
功效與作用
1、美容護膚，鰱魚佐香油食用，對面板粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
2、暖胃補氣，鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
3、預防心腦血管疾病，鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
感冒發燒患者、疥瘡患者、無名腫毒患者、瘙癢性面板病患者、目赤腫痛患者、口腔潰瘍患者、大便祕結患者、紅斑狼瘡患者
不宜同食
1、甘草，鰱魚和甘草屬於相剋食物，同時食用容易引起腹瀉。
2、西紅柿，西紅柿中含有大量豐富的維生素C，維生素C和鰱魚中蛋白質發生反應，會不利營養吸收。
食用方法
1、清燉鰱魚
鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥；鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
2、紅燒鰱魚
用刀在魚身兩側剞十字花刀，蔥、姜、蒜切片，木耳洗淨；鍋中放油燒熱，魚下鍋炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中留少許油，蔥、姜、蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚爲宜；把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。
