核心功效
滋陰補腎、驅寒暖身
水魚的簡介
水魚就是我們常見的甲魚,甲魚是鱉的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物,是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚,上等筵席的優質材料,還可作爲中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚癇等作用。
功效作用
1、滋陰補腎,水魚肉性溫,味甘、鹹,富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分,食用可補充營養,起到滋陰補腎的作用。
2、驅寒暖身,水魚性溫,食用後可增加體內的熱氣,讓人頓感暖和。
適宜人羣
體質衰弱者,肝腎陰虛者,骨蒸勞熱者,營養不良者。
禁忌人羣
孕婦及產後便祕者、脾胃虛弱腹瀉者、慢性腸炎者、肝炎患者、痰食壅盛者。
不宜同食
1、鴨蛋,水魚和鴨蛋皆屬涼性,不宜一起吃;
2、橘子,甲魚富含蛋白質,橘子中含有果酸,二者同食,會使蛋白質與果酸結合,使蛋白質凝固,不易吸收;
3、芹菜,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
食用方法
1、水魚湯
將處理好焯過水的水魚放入電壓力鍋內膽,加入水,放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒,壓力鍋選擇靚湯程序,程序結束後,加入鹽和雞精調味即可。
2、紅燒水魚
將處理乾淨的水魚切塊,鍋中放入五花肉煸油,接着放入生薑、大蒜、小米椒、花椒、八角、香葉、蔥白段,小火煸出香味。然後放入切好的水魚進行翻炒,炒至水魚變色,再放入生抽和老抽翻炒上色,倒入啤酒沒過水魚即可。蓋上鍋蓋先大火,水沸騰後轉小火。最後放入鮮辣椒大火收汁,紅燒水魚就完成了。