核心功效
補充維生素、預防心血管疾病
金鈴子簡介
金鈴子俗稱癩葡萄，南方一帶稱作紅泥，金黃色的外殼，上面鼓凸着若干大小不等的顆包，果實成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素A和C。爲苦瓜的栽培品種之一，成熟假種皮可食用。
功效作用
1、補充維生素：金鈴子是一種高營養的水果，平時人們食用以後，能爲身體補充豐富的維生素，特別是維生素c和維生素a的含量比較高，它們被人體吸收以後，能保護眼睛，預防視力下降，也能滋養肌膚，更能提高身體免疫力。
2、預防心血管疾病：結樑子這種水果中還含有大量的有機酸，這些物質被人體吸收以後，能軟化血管，清除血液中積存的膽固醇，也能增加血管彈性，對中老年高的心血管疾病有明顯的預防作用。
適宜人羣
易上火的人羣、消化不良的人羣、腹脹的人羣。
禁忌人羣
脾胃虛弱的人羣。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法
金鈴子炒蝦仁：取新鮮白對蝦，去頭，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，15分鐘後，取出剝殼，用料酒、生粉、精鹽捏勻備用。剝開金鈴子，用調羹仔細地颳去白膜，改刀後氽水，氽水時務必在鍋中加少許鹽和食用油。用水沖洗漿好的蝦仁，邊洗邊捏，蝦仁會變成原來的一倍。鍋中倒少許食用油，五成熱時倒入氽好水的金鈴子丁，快速翻炒五六秒鐘，加入蝦仁，待轉色後加少許鹽和雞精調味即可。
