核心功效
抗菌抗病毒、預防老年癡呆、促進消化
蔥的簡介
蔥是非常營養的食材，通常人們都比較喜歡把它做成調味料來用，因爲這樣的話可以讓做出來的菜餚更加的清香一些，不僅如此，蔥營養價值也是很高的。
功效作用
1、抗菌抗病毒，蔥中所含大蒜素具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和麪板真菌抑制作用更強。
2、預防老年癡呆，大蔥具有一定有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3、促進消化，蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃、增進食慾。
適宜人羣
腦力勞動者。
禁忌人羣
表虛多汗者、胃腸疾病者、眼疾患者。
不宜同食
1、蜂蜜，蔥含有大量的維生素c，蜂蜜中也含有很多的維生素物質，如果一起吃兩者的營養會產生衝突，而且有時候也會引起一些化學反應，對於健康是有害的。
2、豆腐，蔥和豆腐一起吃的話，會容易形成草酸鈣，會在人體造成結石的出現。
食用方法
1、蔥白粥
將蔥白摘去外皮，沖洗乾淨，切細。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，加入蔥白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。
2、蔥油雞丁
雞腿去骨去皮，切小丁。蔥白蔥綠分別切碎，姜分別切末和切片。將雞丁和蔥白、薑片混合，並放入鹽、胡椒粉、蔥姜粉、料酒醃製一會。鍋裏燒開水，將醃好的雞丁放到蒸架上，大火蒸10-15分鐘。將蒸好的雞丁夾出，湯汁留着備用。鍋裏放適量油，燒熱後爆香薑末和蔥末，倒入蒸雞的湯汁，燒熱後淋到蒸好的雞肉上就行了。
