核心功效
開胃健脾、通腸排便、開膈消痰
甜筍的簡介
甜筍就是甜筍竹，是禾本科，剛竹屬喬木或灌木狀竹類。甜筍竹筍極鮮美，是較好的筍用竹種；竹筍營養豐富，筍肉鮮嫩，可加工成筍罐頭、筍乾；杆節較密，可作柄材用，可加工成籮、篩、椅、牀及筷子、牙籤等，還可制竹纖維板、竹膠合板以及造紙等。竹葉由於葉面寬，還可用於包糉、制斗笠等。分佈於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。生於林中。1938年由海南紅毛山引入美國。
功效與作用
1、開胃健脾：甜筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症
2、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，治療便祕。
3、開膈消痰：甜筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
脾胃虛弱者、胃腸道疾病患者、食道靜脈曲張患者、慢性腸炎患者、膽結石患者、產後婦女。
不宜同食
1、羊肉：竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。
2、紅糖：筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。
甜筍的食用方法
1、鯽魚甜竹筍湯
原料：鯽魚1條約400克，甜甜竹筍200克，蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘；爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)；加水，放入甜竹筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鐘，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
2、蠔油炒甜竹筍
原料：甜竹筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：甜竹筍洗淨斜切成條；坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、甜甜竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
