發麪是比較常見的一種麪食製作步驟，很多人做麪食的時候都會先發面。發麪的方法有很多，有些人發麪會比較快，而有些人發麪會比較慢，時間長短各有不同。那麼冬天怎麼發麪能快一點呢？
1、冬天發麪一定要提高它的溫度，最適宜酵母粉發酵的溫度是30多度，所以我們一定要提前用30度的溫水把酵母粉融化開，這樣再放入面盆中與麪粉混合才能夠均勻，更有利於促進發酵。
2、在發酵的時候也要創造30多度的溫度，把它放在鍋中燒上一盆水，等水溫達到30多度的時候立馬關火，這時再把面盆放入裏面隔水發酵，這樣發的速度就非常快了。
3、要把面盆密封包裹起來，因爲在發酵的過程中，如果是隔水發酵不密封的話，很容易讓水分進入到麪粉中，這樣就非常稀了，所以一定要用保鮮膜包裹起來。
做到以上幾點的話，發麪速度是非常快的，最慢40分鐘，最快的話20多分鐘就能夠發滿盆了，非常方便快速，喜歡蒸饅頭的可以試一下這個方法。
