聽到“柴火雞”這個名字就知道，這是用柴火烹飪出來的一道菜品。而且一般跟柴火有關的食物，特別講究食材的正宗，那麼柴火雞起源於哪個省呢？
1、柴火雞起源於四川省。
2、柴火雞，是以土雞和祕製配方爲原料，以土竈、柴火爲工具烹飪出來的雞。
3、柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的餵養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般餵養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土竈，裏頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然後用炭火微燉而成，因整個製作過程用的是柴木，這道菜因此得名。
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