咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹爲主要食材，以蔥、紅辣椒、洋蔥、醬油、椰奶、水爲輔料製作而成的家常菜，口味香辣。那麼咖喱蟹的做法有哪些呢？
1、將螃蟹分成幾塊。
2、薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。
3、爆香姜、蔥、辣椒，加入咖喱粉和蠔油，然後加一點水煨一下，之後再加入白胡椒和糖。
4、切好的螃蟹沾上少量的麪粉。（這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉）。
5、達到油溫後，將螃蟹放到油鍋裏炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。
6、將炸好的螃蟹倒入咖喱鍋裏，再加入牛奶、魚露拌勻。
7、往鍋裏淋上打好的蛋液（兩顆）。
8、放入切好的香菜，翻炒拌勻後即可出鍋。
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