步驟1
食材：猴頭菇300克、胡蘿蔔100克、青椒1個、土豆100克。調味料：食用油20克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、陳醋2克、番茄醬3克、麪粉24克、澱粉4克。
步驟2
猴頭菇切小塊。
步驟3
胡蘿蔔切小塊。
步驟4
土豆切小塊。
步驟5
青椒切片。
步驟6
麪粉加少許清水調配成糊狀，放入猴頭菇，上漿。
步驟7
熱鍋倒油，油溫6成熱後，下猴頭菇，炸至金黃，撈出。
步驟8
土豆下油鍋，炸熟撈出，胡蘿蔔、青椒下鍋過油，撈出。
步驟9
取小碗，放入澱粉、蠔油、生抽、老抽、陳醋、番茄醬，加入少許清水調成汁。
步驟10
鍋留底油，下炸好的猴頭菇肉、土豆塊，翻炒。加入胡蘿蔔、青椒，一起翻炒。
步驟11
倒入料汁，翻炒均勻即可。
