貴州手撕豆腐的做法 貴州手撕豆腐怎麼做

步驟1

食材：豆腐100克、黃豆20克、小蔥1根。輔料：幹辣椒6個、紅油1湯匙、辣椒粉1湯匙。

步驟2

熱鍋下油，倒入幹辣椒，炒糊，盛出搗碎成末。

步驟3

黃豆加入清水浸泡30分鐘。

步驟4

鍋中熱油，倒入黃豆，炸制金黃撈出，放入碗中。

步驟5

加入辣椒油、放入蔥花做蘸醬。

步驟6

鍋中繼續倒油，放入豆腐塊，煎至二面金黃，出鍋裝盤。

步驟7

配合辣椒麪或蘸料即可食用。