步驟1
食材:豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、幹辣椒 5個、桂皮半根。調料:料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。
步驟2
豬棒骨對半剁開。
步驟3
冷水下鍋。
步驟4
加料酒,水開後煮3分鐘,撈出瀝乾 ,棒骨湯留用。
步驟5
幹辣椒切成段,大蔥切成圈。
步驟6
鍋中加清水,下棒骨、大蔥,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,香葉,1勺老抽。
步驟7
加蓋中小火燜煮1小時。
步驟8
開蓋,放入冰糖,黃豆醬。
步驟9
加蓋轉小火再燜煮1小時。
步驟10
最後加入一勺鹽即可出鍋。