步驟1
準備食材:幹墨魚100克、排骨200克、姜1塊、鹽1茶匙、小蔥1根、胡椒粉1茶匙。
步驟2
薑切片。
步驟3
蔥打成結。
步驟4
幹墨魚洗淨。
步驟5
泡發好的幹墨魚去內臟。
步驟6
幹墨魚撕去薄膜。
步驟7
墨魚去骨。
步驟8
改切成條。
步驟9
把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
步驟10
將排骨、墨魚、薑片放入砂鍋裏。
步驟11
加足量清水,大火燒開後,撇去浮沫,加入小蔥結。
步驟12
轉小火,慢燉1小時。
步驟13
再放入鹽、胡椒粉調味,再煮10分鐘即可。