意大利麪採用的是最硬質的小麥品種，因此在煮意大利麪的時候需要花費更多的時間，很多人在煮意大利麪的時候常常反映煮不熟，那麼煮意大利麪小竅門有哪些呢？
1、煮意大利麪時一定要讓水保持沸騰，這樣面也更容易熟，而這也是讓意大利麪達到Al Dente狀態的唯一辦法。如果你換成小火，意大利麪就很容易變成糊糊。
2、鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的意大利麪大約加2勺的鹽，加鹽一方面是爲了讓麪條有味道，另一方面是讓麪條的口感吃起來更加勁道。
3、意大利麪煮好後，如果不是馬上入鍋炒制，建議拌入一些橄欖油，儘量鬆散開，快速降溫的同時，也能防止粘黏。
4、不要在意麪煮完時再開始煮醬汁，這樣會錯過吃意麪的最好時機。當意面煮熟之後就得放入有醬汁的鍋中加熱;如果嫌醬汁太厚就加點煮麪的水，煮過面的水裏會有許多澱粉，能讓醬汁更易與意麪完美結合。
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