牛排是是一種高檔的西餐，那麼平時在吃牛排的時候有發現是用什麼牛肉做的嗎？請問普通的牛肉可以做牛排嗎？下面一起來看看吧。
1、普通牛肉一般不可以用來做牛排，因爲牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發達的部位。
2、而普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排。
3、牛裏脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分肉質鮮美。牛的肋脊部：運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。沙朗：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。
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