夾生飯簡單點來說就是米飯沒煮熟，吃沒煮熟的米飯應該很多人吃過吧，那麼夾生飯能吃嗎，吃了之後會怎麼樣呢？下面一起來了解。
1、夾生飯顧名思義就是飯沒有煮熟，吃起來的時候口感不好。這多是由於蒸煮米飯的時間不夠，或者放水太少引起的，一般是不建議吃夾生飯，但是偶爾吃一次對身體的影響也不大。
2、米飯夾生怎麼辦：若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
3、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
4、如米飯夾生嚴重，米粒內層仍爲粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
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