鴨雜怎麼炒最好吃

鴨雜肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品，那麼鴨雜怎麼炒最好吃呢？

1、鴨雜洗淨切花刀，然後用鹽，料酒，白胡椒粉，醃製1小時。

2、醃後的鴨雜入開水鍋中焯至變色馬上撈起，用涼水沖洗一下待用。

3、洋蔥、紅椒切片，青蒜切段。

4、炒鍋內熱油，先把洋蔥、紅椒、蒜段煸炒香。

5、然後把鴨雜倒入大火猛炒片刻。

6、後加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、料酒、雞精炒勻即可關火。

7、出鍋。

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