鹹鴨蛋裏的酒味怎麼去除

鹹鴨蛋很好吃的，但是儲存不當的話，就很容易出現變味或者變質的現象，甚至會有一股酒味，那鹹鴨蛋裏的酒味怎麼去除呢？

1、通風：如果鹹鴨蛋有一股酒味的話，可以把鹹鴨蛋放在通風的位置存放，這樣酒味就可以揮發一部分。注意在食用鹹鴨蛋的時候，也可以把鹹鴨蛋提前掰開靜置兩個小時，這樣酒精的味道就會慢慢散開。

2、浸泡：把鹹鴨蛋放入水裏浸泡也可以去除酒味，建議在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋浸泡一遍，浸泡的時間越長其酒味就會越淡。不建議浸泡超過一天的時間，否則鹹鴨蛋的表面就會滋生細菌，被人誤食容易腹瀉。

3、燙煮：在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋放入水裏燙煮15分鐘，撈出鹹鴨蛋之後等冷卻再吃，這樣不僅可以去除鹹鴨蛋的酒味，而且還可以去除鹹鴨蛋的苦味。如果鹹鴨蛋比較鹹，也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的鹹味。

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