每一百克鹹鴨蛋所含的熱量爲190大卡。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛。全國各地都有生產鹹鴨蛋，其中江蘇高郵的鹹鴨蛋憑藉鮮、細、沙、鬆、嫩、油的特點聞名。鹹鴨蛋含有豐富的營養成分，例如鈣、鐵、蛋白質、脂肪以各種人體所需的微量元素。
鹹鴨蛋怎麼做
首先將鴨蛋清洗乾淨，然後將鴨蛋表面的水擦乾，然後將鴨蛋放入一個無水無油的容器中，倒入白酒泡一會。
事先準備一個鍋，加入足夠沒過鹹鴨蛋的水，將其燒開，將鹽加到飽和狀態，最後等待水冷卻，將鹽水倒入容器，放入陰涼處密封儲存就好了。
知識拓展
袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條：醃蛋以高郵爲佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
