如今大部分人家裏都備了一個烤箱，它除了能製作各種蛋糕甜點外，也能在需要的時候做出各種硬菜，比如烤肉，烤雞翅之類的，也有很多人會用來烤魚，那麼怎樣用烤箱烤魚呢？
1、鯉魚一條處理好在兩邊背上各劃幾刀，方便醃製時入味。
2、魚肚子裏放入切成薄片的半塊姜用來除腥。魚身先淋一邊料酒。撒上鹽。然後均勻的抹上老抽蠔油醃製。我提前一天醃製，在冰箱放了一夜更入味。如果當天就要吃至少醃製一小時。
3、準備好配菜，洗淨切好。青椒切圈，大蒜生薑切末。
4、把醃好的魚放進烤箱，上下火180度烤制20分鐘左右。
5、鍋中熱油，放入青椒圈大蒜生薑末爆香。再放一勺辣椒粉爆出紅油。
6、把銀針菇香菜跟放入鍋中翻炒，添一碗清水。加少許鹽，待水沸騰後在煮一分鐘關火。
7、將烤好的魚從烤箱拿出，淋上配菜撒上香菜葉即可享用。
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