香腸一般都是灌製而成的，剛剛灌好的香腸是不能直接吃的，還需要晾曬風乾，這樣吃起來更爲味道和口感。香腸晾曬也是有一定講究的，那麼香腸曬到什麼程度可以吃呢？
1、看乾燥情況：香腸腸衣因烘烤或風乾而收縮，導致自然皺紋。這種香腸味道很好，很容易儲存。潮溼臘肉的外觀說明乾燥時間不夠，水分揮發不夠，不僅儲存時間短，容易黴變變質，而且口感也不太好。
2、看顏色：優質香腸的顏色不會太深。如果顏色太深，說明添加的調味品太多，或者使用了添加劑。如果看到香腸裏有黃色瘦肉精和淺黃色肥肉，很可能是在風乾過程中已經變質或即將變質。一般來說，最好風乾至深灰色。
3、捏硬度：由於水分流失，乾燥後的香腸會比較硬，腸衣會收縮起皺；腸衣不起皺不柔軟，則爲不合格香腸。
4、聞香味：高品質的香腸通常味道鮮美；不好的香腸會發臭變酸。如果仔細聞香腸，不僅可以判斷是否風乾良好，還可以判斷是否變質。
以上就是關於香腸曬到什麼程度可以吃的介紹了，希望對有需要的朋友有所幫助。
