1、如果只是香腸表面有少許白毛，可以將長毛的香腸清洗乾淨，然後上鍋蒸熟。2、如果香腸不僅長毛，還伴隨白色黴點的出現，則可以用蘸有酒精的抹布擦拭幾遍，再用溫水洗淨，即可烹飪食用。3、或者將香腸長白毛的部位切除，再用白酒浸泡，放入微波爐烘烤，烤乾後即可食用。
香腸長白毛還能吃嗎
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。香腸曬乾回收率約爲65%，幹香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發黴。黴變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
需要注意的是，如果香腸長毛比較嚴重的話，就不能再食用，必須直接丟掉。因爲這樣吃了對身體很不好，還有可能中毒。注意檢查下香腸肉質是否已經變質或腐爛，如果已經變質就一定不要吃，否則會食物中毒。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。
除上述方法之外，還可以用清水洗乾淨白色長毛，然後放在陽光下面暴曬一天，再往上面多放點鹽，接着放在通風的地方掛起來晾兩天就可以吃。還可以選擇用淘米水清洗，那樣會比清水更容易洗乾淨上面的黴點，暴曬一天后就可以吃。
