龍井茶屬於綠茶，屬於浙江省特產，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下。
龍井茶最早可以追溯到中國唐朝，其名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。傳統的龍井炒制有十大手法，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽名茶國家禮品茶”稱號。
綠茶的簡介
綠茶是中國的主要茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
