鐵觀音是中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。
相傳，清乾隆元年，書生王士讓在層石中發現一株茶樹後將它移植到花園中。經過精心培育其茶葉沖泡後，香氣馥郁，滋味甘醇。乾隆六年，王士讓將自己用這株茶樹製成的茶送給禮部侍郎方望溪。方望溪品後大喜，遂獻給內廷。乾隆飲後認爲此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如觀音，因而御賜名爲“鐵觀音”。
