油條是中國傳統的一種早餐食品，炸得金黃酥脆的油條搭配豆漿一起食用，更是風味無窮。但是，爲什麼油條都是兩根一起炸呢？炸油條的油要多久換一次？炸油條的油溫一般多少度合適？一起來看看吧！
爲什麼油條都是兩根一起炸
油條通常要兩根一起炸的原因是，這樣可以使油條更加蓬鬆和酥脆。在炸油條的過程中，油條中會發生化學反應，產生氣體讓油條膨脹。然而，外表皮又因爲接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。
炸油條的油多久換一次
建議炸完3次油條後就換油。剛買回來的食用油不建議直接炸油條，因爲油沒有經過處理，直接高溫炸會把油中的殘渣和雜質形成黑色膠體，附着在油中，導致油越來越粘稠，影響口感。
建議將買回來的油先倒入一個乾淨的耐高溫的容器中，稍微靜置1-2小時後，再投入少量葉子菜炸一下，如此經過處理後的油可以放心用來炸油條。
炸油條油溫多少度最好
炸油條的油溫應該控制在180-200攝氏度之間。過高容易把油條炸焦造成外焦裏生的現象，而油溫過低又會使麪糰吸收油脂，這樣油條就很難炸至蓬鬆口感不酥脆。
結語：油條都是兩根一起炸，不僅是爲了方便操作和提高效率，更是爲了使油條更加美味。不過，需要注意的是，炸油條時應該掌握好油溫和時間，以免炸出來的油條過於油膩或焦糊。
