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步驟1
所需食材:小蔥1根,生薑1塊,雞蛋1個,小黃魚200克。所需調料:鹽5克,油50克,五香粉1茶匙,花椒5克,料酒2湯匙,麪粉1湯匙。
步驟2
小魚去腮。
步驟3
小蔥切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
小魚加蔥段、薑片、花椒、料酒醃製1小時,挑出配料。
步驟6
打入雞蛋、加入五香粉、澱粉,均勻裹上。
步驟7
炒鍋熱油,將小魚一條條放入鍋裏炸,炸至一面金黃後翻面,兩面金黃後撈出控油。
步驟8
再把小魚復炸一次,撈出控油,裝盤。
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