準備中筋麪粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等食材。往麪粉里加鹽、小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和麪，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把麪糰分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋裏倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。
炸油條的做法和配方
油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是中國傳統的早點之一。實際上，油條是一種長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，且帶有一股油香。不僅如此，油條還是一種古老的中式麪食，具有悠久的歷史文化，最早可以追溯到宋朝時期。根據記載，民間是用這種類似油條的麪食來表達對秦檜迫害岳飛的憤怒。
那油條怎麼做，已經在以上給大家詳細說明了。但需要注意的是，製作油條和麪的時候，最好選擇中、高筋度的麪粉。在油炸膨脹的過程中，中筋麪粉和高筋麪粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。雖然也可以使用中筋麪粉來製作油條，但高筋麪粉製作出來的油條個更大，同時更酥脆、軟和，形狀也更加好看。
