蕨根粉是用從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉製作而成的。蕨根分佈於湖南、陝西、四川、貴州等一帶深山，天然野生無污染。蕨根原粉未經現代工藝，直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，不含任何添加劑。因爲蕨菜的根是黑色的，所以做出的蕨根粉也就成了黑色。
蕨根爲鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬採集"蕨"的根部，洗淨、曬乾，即爲蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉後，可做成各類菜餚。
蕨根粉是用從蕨菜的根莖裏面提取出來製作而成的一種澱粉，而它的原材料蕨根是黑色的。蕨根粉的製作是從搗爛蕨菜的根莖，然後加入少量水不斷過濾，最後將過濾出來的蕨根水曬乾，就成了蕨根粉。製作過程沒有其他的添加劑，所以保留了原來的顏色。
蕨根粉的食用方法
1、蕨根粉焯水煮到沒硬心，過涼水，把水撇掉。
2、紅辣椒切片，泡野山椒切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛纔的辣椒，蒜末放進調味汁裏攪拌。
3、把2的調味汁倒進1的蕨根粉裏，攪拌就行了。
