核心功效
增進食慾、降低膽固醇、保護腎臟。
粉絲的簡介
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣)，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。類似細麪條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
功效與作用
1、增進食慾：粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以爲機體提供日常所必需的營養。
2、降低膽固醇：粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解爲膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
3、保護腎臟：粉絲內含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
孕婦、糖尿病患者、高血壓患者、便祕患者、老年人、減肥人羣。
不宜同食
1、粉絲+蜂蜜：粉絲和蜂蜜一起吃可能會引起胃部不適，不適合於有胃炎的人羣。
2、粉絲+蕨菜：粉絲和蕨菜一起吃會不利於人體對維生素B1的消化與吸收。
3、粉絲+蒼耳：粉絲和蒼耳一起食用可能會引發心痛和身體的不適。
4、粉絲+紅豆：粉絲和紅豆一起吃可能會造成口瘡的形成。
粉絲的食用方法
蒜蓉粉絲蝦
食材：鮮蝦10克、粉絲1把、紅辣椒、大蒜、細香蔥、蒸魚豉油、食鹽、雞精各適量
做法：(1)將粉絲用涼水泡軟後，放入盤子中。(2)將鮮蝦處理乾淨後，做成造型放在粉絲上。(3)將大蒜剁碎、蔥姜切末、幹辣椒切圈。(4)鍋內油燒熱，小火爆香蔥薑蒜、辣椒，倒入蒸魚豉油、食鹽、雞精煮至粘稠。(5)將調味料倒入盤子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。
