如果是螃蟹放入冷凍層被凍死的情況是能吃的。因爲冷凍層的內部溫度可達到零下十幾度，足以抑制細菌繁殖，避免螃蟹產生組胺等有害物質。但是注意不要長時間冷凍，因爲螃蟹肉會因爲脫水導致肉質變差，最好可以抽真空密封冷凍。
在冰箱凍死的螃蟹，吃之前需要先解凍後再烹飪，否則其內部含有的冰水會隨着蒸煮等熟制過程，讓這些不潔的水分進入蟹肉當中，若不慎食用可能導致人身體不適。
買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
