苦瓜可以直接生吃。苦瓜是生活中比較常見的蔬菜瓜果之一，有着較高的營養價值，但因其味道發苦，很多人並不喜歡食用。實際上，苦瓜中含有維生素、清脂素、蛋白質、維生素C、維生素A以及多種礦物質元素，對人體有很大的好處。最常見的吃法是涼拌苦瓜，適合夏季食用。由此可知，苦瓜可以生吃。
苦瓜可以直接生吃嗎
苦瓜，又名癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，爲葫蘆科苦瓜屬植物、一年生攀援狀柔弱草本。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜雖然不是每個人都吃得慣，但營養成分極爲豐富，除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外，還含有幾種獨有成分。其中，苦味素被譽爲“脂肪殺手”，能清熱瀉火、健脾開胃；苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等，保護心腦血管。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。
