由於楊梅的品種和地域的不同，所以各地區楊梅的成熟時間也不盡相同，但南方楊梅的成熟時間一般在五月份，北方楊梅的成熟時間一般在七月份。楊梅味道酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅乾、醬、蜜餞等，還可釀酒。
楊梅多呈酸性，富含維生素、纖維素和礦物質，食用楊梅有助於腸胃的消化，也有利於機體排便排毒。但是楊梅也不能多吃，不然容易上火，而且牙齒不好的人會損傷牙齒，吃後也要記得及時刷牙。
新鮮楊梅放在冰箱裏可以儲存三天左右。楊梅很嬌貴，保質期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能儲存3天，再長就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道不好。
楊梅如何挑選？
因爲楊梅的外表沒有包裹保護的東西，所以不容易儲存。在挑選的時候一定要注意，選擇外表顏色爲紫紅色的，看起來比較的飽滿不幹癟，外面分佈均勻的圓刺。
用手感覺一下硬度適中，不是特別的軟。靠近用鼻子聞一下能感覺到清香的氣味，避免買那些出現淡淡酒味的。還要看下果子的下端，有沒有紫紅色的痕跡，出汁後就說明存放時間略長。如果條件允許的話，可以洗乾淨嘗一下，這是很直接的挑選方法。楊梅挑選購買回家後，可以先清洗乾淨之後再食用。
