威士忌，是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒，英國人稱之爲“生命之水”。
威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。威士忌可以純飲，也可以依據個人口味加水、加冰、加汽水、加綠茶。在寒冷的蘇格蘭，有一名爲Hot Toddy的傳統威士忌酒譜。Hot Toddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌爲基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。
