威海的特色水產品有鮑魚、鷹爪蝦、威海海蔘、威海對蝦、小黃魚、榮成海膽、文登面蛤、威海扇貝、威海蜆蛤、乳山牡蠣。
1、威海海蔘
威海海蔘，山東省威海市沿海特產，中國地理標誌產品。威海的海蔘屬於刺蔘，刺蔘產業一直是威海海產品生產加工的優勢產業。威海沿海岩礁衆多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海蔘個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。
2、鮑魚
鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱爲“海洋的耳朵”。和古代“用鹽醃製的魚”是兩種東西。
3、小黃魚
黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱爲中國三大海產。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分佈在渤海、黃海和東海，肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。但黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
