河蟹身體不能吃的地方包括：蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。腮是蟹的呼吸器官，裏面很髒，開啟蟹殼後首先去除；蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄器官，含有許多排泄物；躲在蟹黃裏的三角包兒，和腸一樣有蟹的排泄物，蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃；蟹心在蟹身中間一個呈六角形的片狀物，蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。
河蟹簡介
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部爲三角形。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分爲頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm，寬7.5cm。
河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物爲食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江迴游。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
