蒸饅頭鍋蓋滴水妙招 蒸饅頭鍋蓋滴水妙招是什麼

鍋沿搭上毛巾防止有縫透氣，火不要太大，因爲火太大會有很多蒸氣產生。籠蓋要選擇高尖頂的或高圓頂的，這樣水蒸氣就可以順勢滑進鍋中，而不是滴在饅頭上。不能先停火後開蓋，開蓋時要注意側着防止開蓋時水滴下，開蓋後就不要再蓋回去。