臘八節原是祭祀祖先和神靈的臘日，日期並不固定。在南北朝時期將農曆十二月初八確定爲“臘八節”，後來因爲佛教傳入中國後會將香谷和果實做成粥分發給善男信女，於是有了在臘八節吃臘八粥的習俗。
臘八節的由來和風俗
農曆十二月是一年中最後一個月，古時候人們有在這個月祭祀祖先的習俗，而人們會去捕獵禽獸來供奉先祖和神靈，而“獵”和“臘”又是一對通假字，因此農曆十二月又被稱爲“臘月”。
人們又將其中祭祀先祖和神靈的日子稱爲“臘日”。但由於臘月都適合用來祭祀，於是人們就沒有固定哪天用來祭祀，也就是說古時候的“臘日”是不固定的。
但是在南北朝時期，將農曆十二月初八固定成了“臘八節”，臘八節延續至今，一直都被定爲是農曆的十二月初八。2019年的臘八節是在2020年1月2日。
在佛教傳入中國之後，各寺院會用香谷和果實做成“福壽粥”來分發給門徒和善男信女，而臘八節也變成了佛教節日。後來就有了在臘八節吃臘八粥的習俗。
臘八節的習俗除了吃臘八粥以外，還有煮“五豆”、吃臘八醋、臘八蒜、吃冰、臘八豆腐、臘八面和麥仁飯等食俗。
