蓮藕是比較受歡迎的一種秋季美食，它的吃法比較多，大多數人都會用蓮藕燉湯喝。蓮藕的口感是不一樣的，有些蓮藕會比較粉，而有些蓮藕會比較脆。那麼蓮藕怎麼挑選呢？
1、看顏色：質地脆甜的藕外皮是偏白色的，而質地粉糯的藕外皮是略帶粉色、黃褐色的；
2、摸手感：質地脆甜的藕皮摸上去比較光滑，而質地粉糯的藕皮摸上去是有些粗糙的；
3、生嚼一小塊：如果賣藕的老闆不介意的話，可以掰下一小塊藕咬一咬，一般偏脆的藕會帶點甜，而粉糯的藕嚐起來更澀口一些；
4、掂重量：同樣大小的兩段藕，一般粉糯的藕水分少，所以相對重一點，而脆甜的藕水分充足，重量會相對輕一點。
5、看部位：在一整根藕上面，一般越靠前的藕節越嫩，越往後的越瓷實，最靠後的澱粉沉積最豐富，相對也就更適合燉煮。
以上就是關於蓮藕怎麼挑選的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
