牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，一般是指帶有筋、肉、油花的肉塊，不過這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩是生活裏會經常吃的一種食材，經常用來紅燒或燉湯。
牛腩是牛的哪個部位
吃了這麼多年牛腩，你知道牛腩是牛身上哪個部位嗎?相信這個問題很多人都不知道。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。不過這只是一種統稱，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩怎麼容易燉爛
一般牛腩適合紅燒或燉湯，但在燉牛腩時，很多人都爲牛腩燉不爛而煩惱，其實想讓牛腩燉爛的方法很容易。在燉牛肉的時候放一些山楂就可以讓肉更快的軟爛，沒有山楂還可以用啤酒代替，啤酒也可以讓牛肉快速變爛。用啤酒代替水來燜牛腩，不僅可以去除牛肉的腥味，而且還可以讓牛腩湯變的更加醇厚。下次燉牛腩的時候不妨試試這個辦法。
