蘿蔔燉牛腩營養價值高，牛腩營養豐富，富含蛋白質，還含有多種氨基酸、微量元素，有滋養脾胃的功效，蘿蔔除燥生津、清熱解毒的功效，能促進人體新陳代謝，有增強機體免疫力的作用，這道菜含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，有較高的食用價值。
蘿蔔燉牛腩的營養
牛腩含有豐富的蛋白質，還有多種氨基酸、微量元素，有滋養脾胃的功效，蘿蔔含有豐富的膳食纖維、B族維生素及鉀，能推動腸胃的蠕動，促進食物消化吸收。
牛腩含脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質，有強筋骨、益氣血的功效，適合筋骨痠軟、貧血久病的人食用。蘿蔔、牛腩中都含有豐富的鐵元素，能增強造血功能，常吃能改善貧血問題。
牛腩中的蛋白質和多種氨基酸，能促進機體生長髮育，提高人體抗病能力，有補中益氣、強健筋骨的功效，適合氣短體虛、筋骨痠軟、病後調養的人食用。蘿蔔含有大量的維生素C、葉酸等成分，維生素C爲抗氧化劑，能抑制黑色素合成，還能防止脂肪沉積。
